Groente Chips

Groente Chips

Deze gevriesdroogde* groente is super knapperig en een erg gezonde snack.
Wat zit er in de zak: zoete aardappel, boontjes, wortel, courgette, taro
Bereiding: Door het vriesdrogen bevatten de groente chips  60 tot 70 procent minder vet dan normale chips. Ook blijven de vitamines op deze manier beter behouden. Wat wil je nog meer.
 
 
*Vriesdrogen

Vriesdrogen is een methode die vanouds wordt toegepast voor het conserveren van levensmiddelen.
Het principe van vriesdrogen is dat door de lage temperatuur de in de te drogen stof aanwezige watermoleculen worden opgenomen in ijskristallen, die vervolgens in zeer droge lucht verdampen.

Voordelen van het vriesdrogen van levensmiddelen:
de smaak blijft beter behouden
volume neemt af
gewicht neemt af
de houdbaarheid wordt aanzienlijk langer
Het algemeen voordeel van het vriesdrogen betreft de verbeterde conservering: bacteriën kunnen niet leven in een te droge omgeving.

Nadelen van het vriesdrogen:
Het materiaal waaraan water wordt onttrokken ondergaat vaak een verandering van structuur.
Voor veel doeleinden is het proces relatief duur in vergelijking met andere conserveringsmethoden zoals luchtdichte verpakking.